Salade asperges met aardbeien

Asperges en aardbeien¬†zijn op het moment volop verkrijgbaar. Een mooi moment voor een salade met deze twee ingredi√ęnten die zo heerlijk met elkaar combineren. De salade is met witte asperges een aanrader maar zeker ook met groene asperges. Geniet van je zondag.¬†🤗‚Ā£

Dit recept is voor 1 persoon:

Salade

  • 50 g rucola sla‚Ā£
  • 100 g asperges, wit of groen‚Ā£
  • 100 g aardbeien‚Ā£
  • 25 g gemengde noten, ongezouten‚Ā£
  • 15 g rozijnen

Dressing

  • 1 el olijfolie, extra vierge‚Ā£
  • 1/2 tl azijn, balsamico‚Ā£
  • 1/2 tl citroensap, vers‚Ā£
  • snufje peper & zeezout‚Ā£

Bereiding‚Ā£

  1. Snijd de harde achterkant van de asperges af‚Ā£
  2. Kook de asperges beetgaar‚Ā£
  3. Giet de asperges af en snijd ze in stukjes‚Ā£
  4. Pak een bord en leg daar de rucola sla op. Leg de asperge stukje op de sla‚Ā£
  5. Ontdoe de aardbeien van de kroontje en halveer ze‚Ā£
  6. Voeg de noten en rozijnen toe‚Ā£
  7. Maak de dressing en sprenkel de dressing over de salade‚Ā£