Salade asperges met aardbeien, wat een heerlijke combinatie. Asperges en aardbeien zijn op het moment volop verkrijgbaar. Een mooi moment voor een salade met deze twee ingrediënten die zo heerlijk met elkaar combineren. De salade is met witte asperges een aanrader maar zeker ook met groene asperges.
Salade asperges met aardbeien
Ingrediënten
Dit recept is voor één persoon
Salade
- 50 g rucola sla
- 100 g asperges, wit of groen
- 100 g aardbeien
- 25 g gemengde noten, ongezouten
- 15 g rozijnen
Dressing
- 1 el olijfolie, extra vierge
- 1/2 tl azijn, balsamico
- 1/2 tl citroensap, vers
- snufje peper & zeezout
Bereiding
- Snijd de harde achterkant van de asperges af
- Kook de asperges beetgaar
- Giet de asperges af en snijd ze in stukjes
- Pak een bord en leg daar de rucola sla op. Leg de asperge stukje op de sla
- Ontdoe de aardbeien van de kroontje en halveer ze
- Voeg de noten en rozijnen toe
- Maak de dressing en sprenkel de dressing over de salade
We inspireren je graag om smaakvol te eten. Vond je deze salade lekker?! Dan zul je ook genieten van de salade tonijn ei en appel.
